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PURE研究回归饮食“高质量、适度、均衡”理念:肉和奶也可吃一点

作者:佚名   来源:NET/DXZM   点击:152   时间:2018/9/3   
 
 

舌尖上的享受和健康的平衡,是一种技术,比如很多人喜欢吃肉,喜欢各种乳制品,但是又对其中的脂肪很不放心。 

  不过近日在ESC上加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学的Andrew Mente公布的PURE研究最新分析称,肉和奶制品是否健康不重要,关键是饮食的质量是否足够高。 

  研究中的高质量饮食,包括肉类、乳制品、水果、蔬菜、坚果、豆类和鱼类,如下图。 

  如果是肉,但做成香肠、培根之类,质量就缩水了,非高质量饮食了。 

  而低质量饮食则包括大米饭、白面包、甜饮料、蛋糕和三明治等。 

  质量最高的饮食包括供能占比54%的碳水化合物、28%的脂肪、18%的蛋白质、每天8.4份水果和蔬菜、3份奶制品、1.4份未加工红肉和2.5份坚果和豆类。 

  而质量最低的饮食则包括供能占比69%的碳水化合物、18.5%的脂肪、12%的蛋白质、每天1.8份水果和蔬菜、0.6份奶制品、0.3份未加工红肉和0.7份坚果和豆类。 

  研究显示,与质量最低的饮食模式相比,高质量饮食可降低11%的主要心血管事件风险,17%的脑卒中风险和25%的死亡风险。其中心血管死亡风险降低29%,非心血管死亡风险降低26% 

  Mente说,“奶制品和未加工的肉类不应被视为不健康食品。” 

  他认为,从该研究结果看,要强调整体的饮食模式,而非某类食物。 

  科罗拉多大学Fred Masoudi评论称,“PURE研究的结论是吃饭应均衡、适量。” 

  英国牛津大学Barbara Casadei说,“当然均衡饮食无可替代。但与每天都能保持均衡饮食相比,把一种饮食成分完全去除要更容易。” 

  但有些人对该研究扔持不同意见。 

   “贫困是影响结论的重要因素,”Casadei说,“穷人没有足够的钱买肉吃,或没有足够的钱买高质量的食物......,这可能是他们死亡风险高的原因。” 

  这项研究首先入选了PURE研究中138,52735~70岁无心血管病居民平均随访9年余。随访期间,共有6821人死亡,5466人发生主要心血管不良事件(包括心原性死亡、非致死性心梗、脑卒中和心衰)。之后又在ONTARGET TRANSCEND INTERHEARTINTERSTROKE研究等4项研究中不同心血管病的近8万受试者中进行了验证。 

  (来源:中国循环杂志) 

  参考文献: 

  [1] Components of heart healthy diet may differ from what was previously thought. ESC. 28 Aug 2018. 

   [2] ESC: PURE Buries Controversy, Advocates for 'Balanced Diet' But dairy and red meat levels still differ from guidelines. MedpageToday 

  链接:https://mp.weixin.qq.com/s/sl2XiDxhXJlVl8YhqW46xw 

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